鹿児島産ハマチのさく 90-100g by Nobu Sakaguchi (15 years at a Michelin starred)

空輸された新鮮な日本のハマチをすぐに捌き、超低温冷凍で保管することで新鮮さを保っています。鹿児島産のハマチは脂がのっており、まろやかな味わいが特徴です。オランダ産ハマチと比べて、甘みとコクが際立つ一品です。