ハタのあら 1200g- by Nobu Sakaguchi (15 years at a Michelin star)

スープや煮込み料理に最適です。ハタのあらを使ったスープは濃厚でコクのある味わいが特徴であり、ハタの風味が十分に引き出されます。また、ハタのあらは煮付けや蒸し料理にも利用することができます。高い栄養価もあり、ミネラルやコラーゲンなどが豊富に含まれています。