ヒラメ頭の酒蒸し（肝とたまごか白子付き）可食部440g～ For 2-3 by Nobu Sakaguchi (15 years at a Michelin starred)

ヒラメ頭の酒蒸しは、新鮮なヒラメの頭に日本酒を加えて蒸し上げ、たまごや白子、肝などの旨味を引き出した料理です。肉厚でジューシーな部位を贅沢に使用し、健康にも良い栄養価が高い食材です。熟練した職人が手間暇かけて仕上げた逸品で、上品な味わいと豊富な栄養素を兼ね備えた絶品料理です。