自家製鯖の開き （一夜干し）500-570g For3-4 by Nobu Sakaguchi (15 years at a Michelin star)

ノルウェーで獲れた上質な鯖です。サバの旨味と風味を凝縮し、独特の脂ののりも楽しめます。焼いて食べると香ばしく、ご飯やお酒のお供に最適です。