伊勢海老のお刺身 (半身・頭のみそ及び殻付き ) by Nobu Sakaguchi (15 years at a Michelin starred) ※詳細はクリックしてください。

新鮮な伊勢海老をお刺身にしました。殻からも美味しい出汁が取れますので、お味噌汁やビスクなどにお使いください。トリスタン産。 この伊勢海老は、新鮮な状態で冷凍保存されていますが、頭部が黒く変色している場合がございます。この変色は、伊勢海老に含まれる天然の酵素が冷凍中に酸化することで発生する自然現象です。味や品質、安全性には問題ありませんので、安心してお召し上がりいただけます。見た目に影響があるため「訳あり商品」としてお得な価格でご提供しております。刺身部分はもちろん、頭部や殻は出汁や味噌汁の具材としてもおすすめです。