サーモンスペシャルカット自家製ソース漬け 70-80g by Nobu Sakaguchi (15 years at a Michelin star)

サーモンの皮の裏の特別な部位を、自家製のソースで酸味を効かせて漬け込みました。日常生活で不足しがちな鉄分やビタミンD、オメガ3脂肪酸などの栄養素が豊富に含まれておりますので、日々の追加の一品としてもどうぞ。レモン汁や生姜、大蒜が絶妙に絡み合い、お好みで醤油をかけても美味しく召し上がれます。