自家製鯛の南蛮漬け 190g (Net 95-105g) 3-4切れ by Nobu Sakaguchi (15 years at a Michelin star)

新鮮な鯛を選び、丁寧に捌き、酢と砂糖、唐辛子などを加えたタレに漬け込んで仕上げました。酸味と甘み、そして唐辛子の辛味がバランスよく調和した味わいをお楽しみいただけます。