サルシッチャとリコッタチーズのノルチャ風パスタソース by Takumu Koyama（2つ星Magnolia元パスタシェフ）（ソースのみ）

イタリアのノルチャ地方の郷土料理です。本来はイタリアのソーセージ、サルシッチャと生クリームとパルミジャーノチーズで仕上げるシンプルなパスタですが、具材にほうれん草とリコッタチーズを使い、ローズマリーやレモンの香りを移したオリーブオイルや、鶏肉から長時間ゆっくりと出汁をとって、味わい深いパスタに仕上げています。イタリアチェゼーナ近くの2つ星レストランMagnoliaにて、1人でパスタ場を切り盛りしたシェフです。日本人のお口に合わせた本格的なイタリアンの味をお手軽にお楽しみいただけます。是非お試しください。